1.1 项目背景

1.1.1 产品简介

预制菜指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、成型、调味)等完成的菜品。用现代化标准通过中央厨房集中生产，随后采用急速冷冻技术或真空技术保存，以及时保障菜品的新鲜度和口味。消费者购买后只需要简单再加工即可食用，省去了食材采购、处理步骤，具有便捷、高效、口味还原度高的特点。

预制菜简化繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，更加迎合快节奏生活下无暇下厨的年轻消费群体生活方式。凭借其完成前期加工的产品特性，预制菜能够为消费者大幅节省做饭时间，烹饪而出的菜肴不仅品质较高，原材料及营养搭配也更符合健康安全等要求。

1.1.2 市场前景

（1）预制菜市场现状分析

随着“懒人经济”的发展，预制菜凭借简单、快捷等优点，成为了消费者餐桌上的新宠。目前预制菜产业已进入快速增长阶段，这将有力促进现代农业与食品产业集群高质量发展，加快推动乡村产业振兴。

预制菜的上游产业主要是各种农作物种植业和畜牧、水产养殖业，原材料成本占据预制菜生产总成本的绝大部分。中游则是各种类预制菜的加工与生产，代表性企业有绿进食品、安井食品、龙大美食和味知香等等。预制菜的下游消费市场依据消费群体可分为B端市场（如酒店、连锁快餐、中小餐饮等）和C端市场（如生鲜超市、社区团购、电商平台），目前我国预制菜下游B端市场约占据八成的预制菜消费市场，C端市场渗透率不断提升。

图表1：预制菜的产业链结构

预制菜需要经过加工、切割、烹饪等处理后，运往全国各地，这就需要依赖于冷链物流的发展。随着冷链物流技术的不断提高，预制菜的运输和储存变得更加方便和安全。同时，消费者对于快捷便利的需求增加，餐饮业也在不断转型，从传统的现场制作模式向工业化、标准化生产模式转变。预制菜作为工业化、标准化生产模式的一种，受到了越来越多餐饮企业的青睐。

（2）预制菜前景分析

即配即烹、方便快捷的预制菜极大程度上满足了人们简单美味的生活需求。有数据显示，预制菜消费群体多以85后、90后和00后为主，其中女性用户占比超七成，且一线城市用户居多。

如今，一些餐饮企业也会使用预制菜，用工业化的链条生产可批量复制的食品，以提高上菜速度、减少后厨用工人数。可以说，作为一种新业态新模式，预制菜有着其特定的市场需求和广阔的发展前景。

预制菜食用方便，越来越被消费者喜爱，同时，冷链物流的快速发展助力预制菜市场规模增长。相关数据显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，2026年将升至万亿元级别。我国预制菜市场规模由2019年的2445亿元增长至2023年的5225亿元，复合年均增长率达19.7%。截至2023年，我国预制菜相关企业达6.4万余家，46.8%的预制菜相关企业成立于1至5年内。

图表2：2019-2023年中国预制菜市场规模趋势图

2023年7月31日，国务院转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》的通知，从稳定大宗消费、扩大服务消费、促进农村消费、拓展新型消费、完善消费设施、优化消费环境等几个方面提出20条针对性举措，其中专门提出支持餐饮服务消费，以及加快推进预制菜基地建设。继2023年中央一号文件之后，预制菜行业再次出现在顶层文件中。

预制菜生产是一个需要高度定制化的过程，因此传统生产方式难以满足市场需求。随着科技的不断进步，大数据、云计算等新技术的应用，可以有效提高预制菜生产的自动化程度和生产效率。这样既可以降低成本，又可以提高质量，迅速满足市场需求。

预制菜市场是一个快速成长的市场，随着消费者需求的不断提高，预制菜的市场需求也将得到不断提高，前景广阔。

1.1.3技术分析

预制菜企业的供应链建立与运营，绝对离不开冷链物流支撑。预制菜所需的畜牧、水产等原材料或半成品多需要冷冻、冷藏存储；预制菜生产需要急速冷冻，以及冷冻、冷藏存储；预制菜进入销售渠道，在流通环节更需要冷链运输和冷藏技术的保存，才能最大限度地保证产品新鲜度，减少营养成分流失，保证产品口感。

预制菜的工厂化发展需要大量的自动化设备研发。这些自动化设备包括了预制菜自动化生产设备，也包括上料、投料、原材料和半成品的搬运、存储、输送、分拣、暂存等各类冷链物流设备，以及拆码垛机器人。顺丰、京东等快运、快递企业在冷链物流配送方面已经形成了一定技术优势，例如，京东物流推出预制菜专属解决方案，依托遍布全国的冷链物流体系，发挥干线、仓储、配送、包装、科技等能力优势，为预制菜企业提供从商品生产储存到打包配送，从线上业务到线下场景的全程冷链解决方案。冷链物流与配送体系为预制菜的发展提供保障。本项目涉及预制菜烹饪、自动化加工、速冻、冷冻等加工工艺，拟采用的技术及工艺，项目承办方具有比较成熟的技术，达到产业化生产水平。

1.1.4项目建设的有利条件

（1）政策优势

国家发展改革委发布《关于恢复和扩大消费的措施》，提出“培育‘种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店’模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。

《中共吉林省委吉林省人民政府关于建设农业强省提升粮食产能全面推进乡村振兴重点工作的实施意见》提出，发展壮大十大产业集群。做好“粮头食尾”“农头工尾”“畜头肉尾”大文章，完善和落实“群长制”“赛马”等机制，建设好国家的“粮仓肉库”和百姓的“中央厨房”。制定支持发展预制菜生产政策意见，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。

（2）区位交通优势

浑江区区位条件优越，承载发展能力不断增强。北距长春178公里，南距沈阳300公里，随着营白高速、鹤大高速及丹阿线公路的顺利通车，交通环境日益便捷，为浑江区发展外向型经济奠定基础，构成四通八达的综合交通体系，形成了东北腹地入海进关新通道。

（3）资源优势

浑江区自然资源极其丰富，素有“资源宝库”之称，有野药用植物、食用植物40余种。浑江区还有丰富的水力资源，水域面积165平方公里，境内长10公里以上河流12条，日流量在600立方米以上的矿泉14处。

1.2 项目建设内容及规模

1.2.1建设规模

项目建成后，形成年产5吨预制菜的生产能力。预制菜的产品种类包括：

（1）蔬菜类预制菜：包括洗净、切片、切条、切丁等多种形状的蔬菜，如胡萝卜、青椒、西兰花、菜花等。

（2）豆制品类预制菜：包括豆腐、豆皮、豆腐干等，经过加工后可以直接食用或者作为烹饪的原料。

（3）肉类预制菜：包括熟煮的鸡肉、牛肉、猪肉等，也有经过切片、切丁等加工后的肉制品，如火腿肠、午餐肉等。

（4）海鲜类预制菜：包括熟虾、熟鱼片、熟贝类等，也有经过加工后制成的海鲜制品，如鱼丸、虾饺等。

（5）主食类预制菜：包括米饭、面条、馒头等，经过加工后可以直接食用或者作为其他菜肴的搭配。

1.2.2项目建设内容

该项目总占地面积3.4万平方米，总建筑面积5.8万平方米。项目建设预制菜生产工程、仓储工程、行政办公及生活服务设施、公共工程，购置相关生产设备。

1.3 项目总投资及资金筹措

项目总投资19,000万元，其中固定资产投资15,675万元。

1.4 财务分析及社会评价

1.4.1 主要财务指标

项目达产后，年销售收入10,468.3万元，利润3,454.5万元，投资回收期6.9年（税后，含建设期1.4年），投资利润率18%。

说明：表中“万元”均为人民币

1.4.2 社会评价

预制菜一头连接田间地头，一头连接市场餐桌，从种植到加工再到运输和销售，能够有效带动一二三产业融合发展。项目建成后有利于促进本地农产品销售和提升产品附加值，有利于农民增收和农村经济发展，对当地经济社会发展有较好的推动作用。

1.5 合作方式

独资、合资

1.6 需外方投资方式

资金，其它方式可面议

1.7 项目建设地点

浑江区中天农业园

1.8 项目进展情况

已编制项目合作计划书

2.合作方简介

2.1 基本情况

名称：浑江区商务局

地址：吉林省白山市浑江区白山大街2466号

2.2单位概况

白山市浑江区位于中国吉林省东南部，地处长白山西南麓，幅员面积1388平方公里，总人口约30.8万人，下辖4个镇、8个街道、1个经济开发区、有55个行政村、42个城市社区，是白山市政治、经济、文化、贸易、金融及信息中心。已被命名为“中国生态魅力区”“中国林蛙之乡”“中国金属镁产业示范基地”等，连续两届被评为全省文明城区，三道沟镇被评为全国文明镇。浑江区自然资源丰富，素有“立体资源宝库”之称，是首批全国100个重点产煤县（区）之一。目前已发现矿种100余种，已探明储量有36种，全区共有林地面积11.3万公顷，森林覆盖率77.8%。拥有较高利用价值的野生药用、食用植物40余种，经济动物10余种。

2.3 联系方式

2.3.1 合作单位联系方式

联系单位：浑江区商务局

联 系 人：钟宏伟

电话：0439-3361772

邮箱：hjqjhj@126.com

2.3.2 项目所在市（州）联系方式

联系单位：白山市商务局

联 系 人：朱昱泽

电话：0439-3367020

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