1.项目简介

1.1 项目背景

1.1.1 产品简介

苹果梨含有丰富的维生素C、B1、B2等以及钙、磷、铁等成分，营养丰富。有润肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，还能增进食欲、助消化，对体虚、津液不足者颇益。

项目拟建于吉林延吉国际空港经济开发区，引进苹果梨发酵技术，主要进行苹果梨醋，苹果梨酵素饮料，苹果梨有机肥的生产。使苹果梨深加工实现规范化和产业化，打造苹果梨绿色产业食品。

1.1.2 市场前景

（1）延边苹果梨的特点

延边苹果梨，抗寒丰产，甜美爽口，储藏性强，是我国优良品种梨之一。因果形扁圆，果面带点状红晕，酷似苹果，故称苹果梨。苹果梨的源产地是吉林省延边朝鲜族自治州龙井市老头沟镇小箕村，全国各地的苹果梨都发源于这里。延边苹果梨的主产区龙井市西郊有连绵二十多公里，树龄六十多年的连片苹果梨园，称为龙井万亩果园，风光极为壮丽。每当开花结果季节，游人不绝，流连忘返。延边苹果梨还与朝鲜族民俗文化息息相关，现在那里每年举办“中国龙井〈延边之春〉苹果梨花节”，取得很大成功。

延边苹果梨果肉洁白细嫩，果心小，水丰汁浓，味道甘甜，果大肉多，质地脆而汁多，果核小，可食部分占85.9%‌。延边苹果梨富含维生素C、B1、B2以及钙、磷、铁等成分，具有化痰止咳、促进代谢、增进食欲、预防便秘等功效。延边苹果梨便于贮存，在一般的地窖里可以贮藏8—9个月，在正规的冷藏室里，可以存到新果上市‌。延边苹果梨是中国国家地理标志产品，享有“北方梨中之秀”的美称，被国家绿色食品发展中心认定为“A级绿色食品”，并且被吉林省人民政府授予“吉林名牌”产品。‌

（2）苹果梨醋的市场前景分析

果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。科学研究发现，果醋具有多种功能。

果醋含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳，如在此时补充果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。

水果醋行业的发展与人们对健康饮食的追求密切相关。随着健康意识的提高，人们越来越注重饮食的健康和营养，这促使水果醋行业得到了快速发展。

从目前来看，随着行业的日渐成熟发展，全国果醋市场已经开始呈现出一定的行业分布格局。目前，全国果醋饮料品牌超过50多种，主要集中分布在广东、江苏、沈阳、河南四个地区，但广东市场则是主要核心，占据全国市场绝大部分的市场。

在果醋市场上主要以果醋饮料为主。数据显示，2023年我国果醋饮料行业市场规模超过49亿元，占果醋整体规模的65.6%；果醋（调味品）行业市场规模约26亿元，占果醋整体规模的34.4%。

从主要产品来看，目前国内的产品主要以苹果醋为主。近年来随着消费者消费观念改变以及苹果产量增长，我国苹果醋市场规模逐渐扩大。数据显示，2023年我国国内苹果醋调味品消费量约30万吨，苹果醋饮料消费量2亿瓶；苹果醋调味品市场规模约29亿元，苹果醋饮料市场规模超过50亿元。

苹果梨醋作为一种新兴的健康饮品，其市场前景受到多方面因素的影响。首先，随着人们健康意识的增强，对健康食品的需求不断增加，苹果梨醋作为一种集营养、保健、食疗等功能于一体的饮品，具有广阔的市场潜力。其次，苹果梨醋的生产工艺不断改进，口感和品质不断提升，吸引了更多消费者的关注和喜爱。此外，政府对食品安全的重视和监管政策的出台，也为苹果梨醋行业的发展提供了良好的外部环境。‌

（3）水果酵素饮料的前景分析

水果酵素饮料市场在过去几年里呈现出强劲的增长势头。据市场研究机构的数据，2023年全球酵素饮料市场规模已达到929.97亿美元，同比增长6.2%。预计未来几年，随着消费者对健康饮食的重视和对功能性饮品需求的增加，市场规模将继续扩大‌。在中国市场，2023年酵素饮料市场规模约300亿元人民币，同比增长约25%。预计未来几年，中国酵素饮料市场仍将保持高速增长态势，年均增长率预计在20%以上。这一增长趋势主要得益于消费者健康意识的提升和对功能性饮品需求的增加。‌

酵素饮料市场竞争格局呈现出多元化和激烈化的特点。市场上已经涌现出众多酵素饮料品牌，包括国内外知名品牌和新兴品牌。这些品牌通过产品创新、品牌建设和渠道拓展等手段争夺市场份额。在竞争中，国内外品牌各有优势。国际品牌凭借其品牌影响力和先进技术占据一定市场地位，而国内品牌则通过价格优势和本地化营销策略吸引消费者。

综合来看，在消费升级时代下，随着酵素产品的普及和产业的规范发展，酵素行业面临广阔的发展空间，未来酵素有望成为健康产业中的重要成员。随着下游消费市场需求不断提升，健康意识的逐渐加强，我国酵素饮料行业将进入了技术、产品向更高层次发展的新阶段，朝功能化、绿色化和健康化的方向发展。

吉林延吉国际空港经济开发区凭借优越的地理位置和交通便利，成为延边州经济发展的重要引擎。在该区域建设苹果梨醋、酵素饮料、有机肥等深加工产品项目，前景十分广阔。延边州作为苹果梨主产区，为深加工产品提供了充足的原料。苹果梨醋和酵素饮料满足了健康饮品的市场需求，而苹果梨有机肥则推动了农业可持续发展，符合绿色发展理念。这些项目的实施，不仅有助于推动当地经济发展，还能为消费者提供更多优质产品选择，为延边州苹果梨产业的发展注入新活力。

1.1.3 技术分析

（1）酵素发酵

酵素发酵是利用苹果梨等新鲜水果为原料，通过有益菌的长时间发酵，产生富含次生代谢产物、营养成分和益生菌的功能性微生物发酵产品。在发酵过程中，酵素的色度、褐变程度、抗氧化活性等参数会发生变化。苹果梨酵素在发酵过程中，色度变化显著，亮度L值先下降后上升，发酵第80天L值达到最低值，随后回升。此外，酵素还具有显著的抗氧化活性，能够清除自由基，具有较高的应用价值。

（2）果醋发酵

果醋发酵是利用苹果梨为原料，通过液态发酵法研究发酵温度、发酵液比例和接种量对醋酸发酵的影响。最佳发酵条件为：温度30℃，发酵液占容器比例为40%，接种量为15%。这些条件能够确保果醋的产量和品质，同时减少发酵周期。

（3）有机肥发酵

有机肥发酵是利用苹果梨醋以及酵素饮料生产过程中的果物残渣等副产品，加入适量的微生物菌剂，如酵母菌、乳酸菌等，以加速发酵过程。接种时要注意控制菌剂的用量和接种温度，以保证发酵的正常进行。将接种后的原料放入发酵池或发酵罐中进行发酵。发酵期间要控制好温度和湿度，并定期搅拌，以促进微生物的生长和代谢。当原料呈现深褐色，无异味时，说明发酵已经完成。发酵完成后，将原料进行干燥处理。干燥可以采用自然晾干或烘干机烘干等方法。干燥过程中要注意控制温度和时间，以防原料变质。干燥后的有机肥料可以作为肥料使用。

1.1.4 项目建设的有利条件

（1）政策优势

2023年农业农村部发布的《关于加快推进农产品初加工机械化高质量发展的意见》，围绕果蔬产地集散、鲜食消费、精深加工需求，大力发展果蔬初加工机械化，依托农民合作社、家庭农场、加工流通企业、农村电商等主体，加强果蔬产地初加工设施装备条件建设，提升标准化加工处理能力，完善服务功能，降低果蔬产后损失，促进保质增值。

2024年中共中央、国务院发布《关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验 有力有效推进乡村全面振兴的意见》，提出推动农产品加工业优化升级。推进农产品生产和初加工、精深加工协同发展，促进就近就地转化增值。推进农产品加工设施改造提升，支持区域性预冷烘干、储藏保鲜、鲜切包装等初加工设施建设，发展智能化、清洁化精深加工。支持东北地区发展大豆等农产品全产业链加工，打造食品和饲料产业集群。支持粮食和重要农产品主产区建设加工产业园。

（2）区位优势

延边地处中、俄、朝三国交界，边境线总长768.5公里。濒临日本海，图们江是我国通向日本海的唯一水上通道。以珲春为核心，在直线距离不到200公里的周边，分布着俄、朝等国10个优良港口。州内有11个对俄对朝口岸和1个国际空港，年过货能力610万吨，过客能力290万人次，是全国为数不多的同时面向多国开展旅游的边境地区。

（3）资源优势

‌2023年延边州苹果梨的产量约为4.4万吨‌，主要分布在龙井、延吉、珲春等县市。2024年，全州苹果梨种植面积达到4000多公顷，总产量超过20万吨，目前已售出约70%。

延边州苹果梨的种植历史悠久，是亚洲最大的苹果梨生产基地之一。近年来，延边州通过优化品种、技术创新和深加工，提升了苹果梨的产量和质量。例如，龙井市通过与果树农科所合作，改良苹果梨口感，增加糖度，并开发了苹果梨果汁、苹果梨米酒、苹果梨干等多种产品，带动了农民增收致富。

此外，延边州还积极推动苹果梨的深加工和销售渠道的拓展。通过引进优质梨品种、嫁接改良，预计年增产苹果梨800吨。同时，加强与电商平台的合作，使得苹果梨声名远播，价格和销量都有所提升。

1.2 项目建设内容及规模

1.2.1 产品规模

项目年生产苹果梨醋13000吨、苹果梨酵素饮料7000吨，苹果梨有机肥10000吨。

1.2.2建设内容

项目计划占地面积2万平方米，建筑面积2.5万平方米，主要建设生产加工车间，配套仓库等，主要进行苹果梨醋，苹果梨酵素饮料，苹果梨有机肥的生产。

1.3 项目总投资及资金筹措

1.3.1项目总投资

项目总投资20000万元，其中建设投资16000万元。

1.3.2资金筹措

企业自筹。

1.4 财务分析及社会评价

1.4.1主要财务指标

项目达产后，年销售收入12121万元，利润3636万元，投资回收期7年（税后，含建设期1.5年），投资利润率18.18%。

说明：表中“万元”均为人民币

1.4.2 社会评价

延吉市国际空港开发区计划建设的苹果梨健康食品生产项目，旨在进一步提升延边地区特色农产品苹果梨的附加值，推动当地经济发展。该项目以延吉市这一吉林省东部中心城市为背景，依托其得天独厚的自然资源和人文环境，旨在实现多重效益。

在经济方面，该项目的实施将促进苹果梨种植业的发展，提高农民收入，推动农业产业结构调整。同时，项目将为当地创造大量就业机会，缓解就业压力，提升居民生活水平。在社会层面，项目将提升延吉市的知名度和影响力，吸引更多游客和投资者，推动相关产业链的发展，促进区域经济的繁荣。在环境方面，项目将采用先进的环保技术和设备，减少污染物排放，保护和改善当地生态环境。此外，该项目还将有助于传承和弘扬延边地区独特的饮食文化，提升文化软实力。

综上所述，延吉市国际空港开发区的苹果梨健康食品生产项目具有良好的社会评价，将为当地带来显著的经济、社会、环境和文化效益，推动延吉市经济的可持续发展。

1.5 合作方式

独资、合资、合作

1.6 需外方投资方式

资金或其他方式可面谈

1.7 项目建设地点

吉林延吉国际空港经济开发区

1.8 项目进展情况

项目建议书已编制

2.合作方简介

2.1单位基本情况

名称：吉林延吉国际空港经济开发区商务局

地址：延边朝鲜族自治州延吉市延三公路保税大厦

2.2 概况

延吉市位于吉林省东部，是延边朝鲜族自治州的首府，全市辖区1,748平方公里，辖6个街道、4个镇。全市户籍人口54.13万人，朝鲜族人口30.84万人，占总人口比重的57%。城市化水平超过90%，是一座以工业、商贸、旅游为主的具有朝鲜族民族特色的宜居旅游开放中心城市，综合实力位居全省县（市）第一，是吉林省唯一的全国百强县（市），获“全国创先争优活动先进县（市、区、旗）党委”等150多项国家级荣誉称号。

延吉是一座厚积薄发的特色中心城市。多年来，在党的民族政策光辉照耀下，延吉的经济和社会各项事业取得了长足进步，综合经济实力始终位居吉林省县（市）第一，在全国百强中竞争力动态持续保持上升态势。目前，延吉正在谋划推进“五园区、一基地”产业建设，“五园区”，即烟草工业园、科技创新园、人参产业园、食品产业园、物流产业园；“一基地”，即敖东国药基地，计划在3～5年内，把烟草工业园、人参产业园、科技创新园三个潜力大的园区率先打造成年产值超百亿的园区，推动延吉产业发展水平整体跃升。随着大图们江流域开发合作的不断升温、长吉图开发开放的深入推进、“一带一路”倡议的贯彻实施，延吉的发展潜能必将得到充分释放，一座具有民族特色的图们江区域宜居旅游开放中心城市将会吸引越来越多的投资商来延投资、共赢发展。

2.3 联系方式

2.3.1项目联系方式：

联系单位：吉林延吉国际空港经济开发区商务局

联 系 人：王伟佳

联系电话：+86-433-2428812

电子邮箱：yjkgswj@163.com

2.3.2项目所在市（州）联系方式：

联系单位：延边州商务局

联 系 人：李经宇

联系电话：+86-13596515933