吉林省鼓励外商投资玉米深加工产品品质大豆蛋白、出口人参营养品、饮品、保健品深度开发和规模经营、梅花鹿系列食品开发、山野菜和食用菌类加工保鲜及山珍食品开发、天然果汁饮料、肉类深加工产品等。
食品工业经过多年的发展，已发展成为吉林省内仅次于汽车、石化的第三大产业。目前，已形成了粮食精深加工、肉及肉制品和长白山生态食品等三大系列产品，其中以玉米和大豆深加工为主的粮食深加工和长白山生态食品已成为支撑吉林省食品工业两大主导产业，形成了年加工处理760万吨玉米生产能力和300万头猪、30万头牛、1．5亿只鸡的屠宰加工能力，在中国逐步确立了吉林省玉米深加工产业在国内的领先地位和畜、禽加工业在国内的优势地位。建成了长春大成、吉林德大、长春皓月等一批规模大、产品竞争能力强的企业集团。目前，长春大成集团年加工玉米能力180万吨，是亚洲最大的玉米深加工企业；吉林德大有限公司年屠宰加工肉鸡1亿只，是国内最大的肉鸡加工企业；长春皓月清真肉业股份有限公司是中国最大的清真肉牛羊生产企业；吉林燃料乙醇公司30万吨燃料乙醇生产线为国内单机能力最大的生产线；吉林天景食品有限公司年产2．6万吨速冻粘玉米，是目前国内规模最大的鲜玉米食品生产企业。以通化葡萄酒、德大火腿肠、泉阳泉矿泉水为代表的具有地方特色的国家名牌和省内名牌产品出现。
发展方向及目标：依托丰富的农产品资源和生态优势，大力发展玉米大豆精深加工、畜禽乳精深加工、长白山生态食品三大产业，建设生态型绿色农产品加工基地，把食品工业建成第三个支柱产业。到2010年，食品工业销售收入预期达到2000亿元，年均增长8％以上，
粮食加工能力预期达到1500万吨。加快发展玉米经济，形成独具吉林特色的玉米大豆产业。玉米加工围绕材料、原料和能源三个方向，发展赖氨酸、高果糖、L乳酸、聚乳酸等淀粉深加工系列产品、饲料、燃料和食用酒精。到2010年，吉林省玉米加工能力预期达到1200万吨，大豆300万吨。大力发展畜禽乳深加工产业。重点发展冷鲜肉、肉制品和奶制品等终端食品。到2010年，吉林省畜禽肉加工能力预期达到400万吨。创立长白山品牌，发展长白山生态食品产业。深度开发“吉林人参”，提高科技含量，发展产业化经营。积极开发矿泉水、山葡萄、山野菜、林蛙等生态可食资源，发展园艺林地特产业和天然食品。到2010年，长白山生态食品产量预期达到800万吨，其中矿泉水600万吨。